Unterwegs auf der Suche nach spannenden Weinen Kommt jetzt das „Deutsche Burgunderwunder“? Für die 272. und letzte Folge seiner Artikelreihe hat sich unser Genusskolumnist noch mal in drei deutschen Weinanbaugebieten umgeschaut und viel probiert. Doch angesichts der massiven Krise dieser Branche war ihm das fast ein bisschen zu viel heile Weinwelt. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Der etwas andere Genussurlaub : Reif für die Insel? Dann nach Amrum Trubel ist nun wirklich das Letzte, was unser Genusskolumnist im Sommerurlaub sucht. Auf der Insel Amrum findet er alles, was er für eine Auszeit braucht, und auch um die örtliche Gastronomie macht er einen großen Bogen. Denn hier geht es anders und besser. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Etikettenschwindel in der Gastronomie : Alles soll „authentisch“ sein Unser Genusskolumnist geht ja eher selten aushäusig essen. Und wenn doch, dann will er gerne mal was Neues probieren. Dabei hat er gelernt: Je schriller die Werbebotschaften, desto merkwürdiger ist das Angebot. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Das besondere Snack-Erlebnis : Pastrami-Sandwich – der „jüdische Döner Kebab“ Neulich hat unser Genusskolumnist Pastrami gegessen. Und ärgert sich ein wenig, dass er diese Delikatesse lange Zeit ignorierte. Doch jetzt ist er wieder Feuer und Flamme und plant, Pastrami im eigenen Backofen herzustellen. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Vom Balkon auf den Teller : Minze kann viel mehr als nur Tee Unser Genusskolumnist pflanzt auf seinem Balkon auch immer reichlich Minze an. Verwendet hat er sie bislang fast ausschließlich für die Teezubereitung. Doch das wird sich jetzt ändern. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Spitzkohl-Zander-Roulade : Vom Spontankauf zum Hochgenuss Als unser Genusskolumnist neulich in einem Bio-Supermarkt einen großartig aussehenden Spitzkohl erblickte, war es um ihn geschehen. Und nach einigem Rumstöbern fand er auch eine angemessene Idee für seine Zubereitung KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Von der Sättigungsbeilage zum Trendgemüse : Das Comeback der Kartoffel Unser Genusskolumnist hat mit Freude registriert, dass Kartoffeln in Deutschland eine unerwartete Renaissance erleben, und zwar auch jenseits von TK-Pommes & Co. Er fühlt sich bestätigt, denn er war schon immer ein Kartoffel-Fan. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Globale Krise der Weinwirtschaft : Wenn die Reben Trauer tragen, ist Weingenuss ein feiner Trost Unser Genusskolumnist nimmt erschrocken zur Kenntnis, dass sich die Weinwirtschaft und -kultur in einer schweren Krise befinden. Ungewiss, ob der Niedergang noch zu stoppen ist. Ein Grund mehr, sich dem bewussten Genuss dieses herrlichen Getränks zu widmen. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Die etwas andere 1. Mai-Feier : „Auf der Suche nach dem Spargelkönig“ Auch diesen 1. Mai hat unser Genusskolumnist wieder als „Kampftag des Spargelschälers“ zelebriert. Eine gleichermaßen fröhlich-genussvolle als auch ernste Veranstaltung. Denn bei dieser Gelegenheit wird auch stets der am besten passende Silvaner zum Spargelkönig des Jahres gekürt. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Fehleinkauf als Inspirationsquelle : Dann eben grüner Pfeffer statt Kapern Unser Genusskolumnist hat neulich versehentlich grünen Pfeffer statt Kapern im Glas gekauft. Damit hat er eher wenig Erfahrung, aber dann kam ihm die Idee für zwei Würzpasten, eine für Fischfilets und eine für Kalbsleber. Und beides hat richtig gut funktioniert. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Lob der einfachen, schönen Dinge : Ostern als kleine Verschnaufpause Unser Genusskolumnist hofft auf entspannte und geruhsame Ostertage, denn die hat (nicht nur) er sich verdient. Zu seinen Wünschen gehört vor allem ergiebiger Landregen in den kommenden Tagen, jedenfalls in Brandenburg. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Ende einer Berliner Legende : Beton statt Gras: Der Thai-Streetfood-Markt Viele Jahre gab es in einem Berliner Park einen Streetfood-Markt, der sich aus Picknick-Treffen thailändischer Familien entwickelt hatte. Auch unser Genusskolumnist hat ihn bisweilen besucht. Doch im vergangenen Jahr wurde er in eine öde Straße verdrängt. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
DeepSeek und ChatGPT als Küchenratgeber : Genuss mit Künstlicher Intelligenz Unser Genusskolumnist wollte mal eruieren, wie er gängige KI-Systeme für seine Artikel nutzen könnte. Eher wenig, lautet sein erstes Fazit. Zumal er manchmal recht merkwürdige Antworten auf seine Fragen bekommen hat. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Entdeckung für die Frühlingsküche : Sauer macht lustig: Zitronenrisotto Unser Genusskolumnist spürt, wie sich seine Geschmacksknospen angesichts des nahenden Frühlings neu justieren. Ihm steht jetzt der Sinn unter anderem nach mehr Säure. Und hat für sich ein tolles Gericht entdeckt, das er bestimmt noch des Öfteren zubereiten wird: Zitronenrisotto. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
Schräge Boykott-Kampagne gegen US-Produkte : Jetzt erst recht: Hummerschwänze aus Maine Aufrufe zum Boykott von Waren als Protest gegen Regierungen bestimmter Länder nerven unseren Genusskolumnisten schon seit Jahrzehnten. Aktuell stehen die USA auf der schwarzen Liste bestimmter Kreise. Er verweigert sich auch diesmal dem Boykott. KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR
