Genuss ist Notwehr

Genuss mal anders : Rettet die Butterstulle!

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Bei vielen Zeitgenossen gilt die klassische Butterstulle als altbacken und piefig. Doch unser Genusskolumnist möchte sie manchmal nicht missen und unterstützt ihre sich anbahnende Renaissance.

genuss-ist-notwehr-labskaus-spiegelei-seefahrer

Genuss mal anders : Viel geschmäht, trotzdem gut: Labskaus mit Spiegelei

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Wenn alles gut geht, fährt unser Genusskolumnist bald an die Nordsee und macht ein bisschen Urlaub. Zur Einstimmung hat er sich zu Hause mal Labskaus zubereitet. Und das Ergebnis möchte er an dieser Stelle präsentieren – auch um Vorurteile auszuräumen.

8 Kommentare

rhabarber-kompott-fruehling-ernte-genuss-ist-notwehr-kolumne

Frühling zum Schmecken : Unmodern, aber ein Hochgenuss: Rhabarberkompott

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Im Mai ist überall Rhabarber erhältlich. Das erinnert unseren Genusskolumnisten an alte Zeiten, als es bei der Oma oftmals eingewecktes Rhabarberkompott gab. Doch er bereitet es lieber frisch zu. Und vor allem mit wenig Zucker.

7 Kommentare

genuss-ist-notwehr-koenigsberger-klopse-nationalkueche-essgewohnheiten

Schmackhafter Gruß aus dem Osten : Königsberger Klopse: Auf die Soße kommt es an

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

„Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah?“ Das gehört zu den kulinarischen Grundprinzipien unseres Genusskolumnisten. Und er ist heilfroh, dass er vor ein paar Jahren Königsberger Klopse wieder für sich entdeckte.

4 Kommentare

tag-der-arbeit-mai-scholle-genuss-notwehr-rezept-fisch

Genuss am Tag der Arbeit : Ran an die Maischolle!

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Gibt es heute eigentlich was zu feiern, und wenn ja, wie? Das fragt sich unser Genusskolumnist. Große Maifeste der Gewerkschaften wird es ja nicht geben, kulinarisch ist das eh kein Verlust. Also serviert er – ganz feierlich – Maischollen.

2 Kommentare

Kulinarische Vorlieben der Kanzlerkandidaten : Empfehlung für Laschet und Baerbock: Gebratene Makrelen

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Helmut Kohl stand für Saumagen, Gerhard Schröder für Currywurst und Angela Merkel für Kartoffelsuppe. Doch wofür stehen eigentlich Armin Laschet und Annalena Baerbock? Leider nicht für gebratene Makrelen, befürchtet unser Genusskolumnist. Und legt beiden diesen tollen Speisefisch wärmstens ans Herz.

4 Kommentare

wienerwald-brathähnchen-backhendl-unterschied-rezept-kochen-kueche

Wie vom Wienerwald : Bei diesem Backhendl schmecken Sie den Unterschied

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Neulich sah unser Genusskolumnist im Fernsehen eine Doku über Berlin in den 1960er Jahren. Da tauchte auch die inzwischen fast verschwundene Restaurantkette „Wienerwald“ auf. Für ihn ein Grund, sich nostalgisch an die Zubereitung eines Wiener Backhendls zu machen.

3 Kommentare

genuss-ist-notwehr-kopfkino-reise-schweinefilet-calvados-rezept-idee-kochen

Rezept fürs Wochenende : Dieses köstliche Schweinefilet mit Calvadosrahm werden Sie nicht vergessen

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Auch unser Genusskolumnist würde gerne wieder mal entspannt verreisen. Und rät dazu, die nervige Pandemie-Zeit auch für die kreative Auffrischung kulinarischer Erinnerungen zu nutzen. In seinem Fall führte dies von der Bretagne über Malta zu Schweinefilet und Calvadosrahm.

3 Kommentare

ostern-essen-fisch-salz-genuss-ist-notwehr-lockdown

Rezept für Ostern : Köstliche Lachsforelle in der Salzkruste

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Erneut findet das Osterfest im Schatten der Corona-Pandemie statt. Gerade deswegen sollte man es sich an den Feiertagen richtig gut gehen lassen, meint unser Genusskolumnist. Und serviert eine Lachsforelle in der Salzkruste gegart, was durchaus auch als Verbeugung vor christlichen Traditionen zu verstehen ist.

2 Kommentare

genuss-ist-notwehr-pommes-ofen-kartoffeln-corona-kueche

Rezept für Pommes aus dem Ofen : Diese Fritten sind besser als in jeder Imbissbude

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR VON RAINER BALCEROWIAK

Corona hin, Lockdown her: An der Lust auf Pommes hat die Pandemie wenig verändert. Aber vielleicht sollte man mal was anderes als in Frittenfett ertränkte Kartoffelmehl-Formstäbchen probieren, meint unser Genusskolumnist.

5 Kommentare

Themenseite

„Cicero“ im August

Besondere Wege

STELLENANGEBOT : Auszubildende/r Kaufmann/ Kauffrau für Büromanagement (m/w/d)

Ab 1. September 2021

Jetzt bewerben

En passant

Von

Sophie Dannenberg

Amazon Kids

Jetzt lesen