Alltagsgerichte ernst nehmen - Das ordinäre Schweinekotelett

Ich kommentiere ja normalerweise nicht in solchen sich selbst veredelnden Gourmet-Kolumnen - mit Verlaub, der indigene Duktus dort erinnert mich zu sehr an die verquasten Soziologen und Politologen in schwarzen Rollkragenpullovern und Sacco der 70er Jahre, die uns ihre verschwurbelte Kost als hottest shit since sliced break einreiben wollten! Aber diesmal kann ich nur zustimmen! "Schweinekotelett klingt da im Vergleich eher piefig. Aber das ist es keineswegs." - "Piefig"?, mitnichten! Dafür lasse ich jedes Entrecote links liegen. Wir haben auf unserer Insel eine Schweinerasse, die sich von den gewachsenen Produkten der vulkanischen Erde ernährt. Ein "piefiges" Kotelett von diesen Schweinen - am besten noch mit Speckrand und Schwarte - hecho a la brasa - übertrifft jedes Rindersteak an Geschmack und Saftigkeit um Lichtjahre! Es kann an sabor höchstens überboten werden durch ein entsprechend gegrilltes Stück durchwachsenen Schweinebauch (Bauchläppchen). Ich schwör's ihnen.

Ein gutes Kotelett auf dem Grill schmeckt besser als jedes trockene schnitzel oder Hähnchen. Das ist viel saftiger.
Und selten, weil nicht gerade günstig, aber prima ist ein saftiges iberico oder duroc Kotelett. Ein bisschen würzen reicht aus.

Die geradezu verwerfliche Ausgrenzung des Schweinekoteletts in unseren Küchen ist nicht hinzunehmen. Auch in der Gastronomie wird das arme Kotelett gemobbt. Das grenzt schon fast an Rassismus;-)
Es gehörte schon immer zu meinen Lieblingsspeisen, und im Gegensatz zu den meisten Menschen mag ich das fettige Stück vom Nacken am liebsten. So war es früher schon immer üblich, dass nach einem Familienessen mit leckeren Nackenkoteletts sämtliche Knochen zum abnagen auf meinem Teller landeten. Das geschah immer wortlos und in völligem Einvernehmen. Jeder wusste, das "Lehmännchen" ist auf das Abnagen der Knochen mindestens genauso erpicht, wie sonst eigentlich nur Hunde. Sachen gibt's;-)
Ich glaube, in unseren Nachbarländern, wie zum Beispiel Spanien und Frankreich, ist das Kotelett beliebter u. steht oft auf den Speisekarten der Restaurants. Aber wenn das hier so weitergeht, wird Schweinefleisch bald als persönliche Beleidigung u. islamophob eingestuft, in Schul- und Betriebskantinen Standard.

mit einem Schweinsschnitzel im Restaurant (zog Wasser und roch unangenehm nach Schwein)liess mich Schweinefleisch über 20 Jahre lang meiden.
Dann brachte mir eine Freundin ein Riesenkotelett von der Freilaufschweinehaltung eines Gefängsnisbetriebes in der Gegend und siehe da: es schmeckte ausgezeichnet!
Meine Tochter hält es wie Sie , frau Lehmann 😂

Der Unterschied zwischen anscheinend und scheinbar ist anscheinend ziemlich schwierig, und viele beherrschen ihn nur scheinbar, nämlich gar nicht.