Rainer Balcerowiak

Max Oppenheimers Gemälde "Das Orchester"

Gustav Mahlers 3. Symphonie in der Philharmonie Musik zwischen Romantik und Größenwahn

Bei unserem Genusskolumnisten mag sich Adventsstimmung nicht so richtig einstellen. Und statt einem weihnachtlichen Konzert wollte er lieber eine vermeintlich „große Symphonie“ hören. Doch mit der Symphonie Nr. 3 von Gustav Mahler hat er gehörig daneben gegriffen.

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Zum 80. Geburtstag von Jimi Hendrix : Im Rock’n’Roll-Feuer verbrannt

Vor 80 Jahren wurde Jimi Hendrix geboren. Er revolutionierte die Spielweise und den Sound der E-Gitarre, gab der Rockmusik einen unglaublichen Innovationsschub, der bis heute nachwirkt. Doch die große Karriere endete nach wenigen Jahren im Drogenrausch.

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Neues Buch zur italienischen Kochkultur : Jenseits von Pasta und Pizza

Unser Genusskolumnist bekommt viele neue Kochbücher zugeschickt. Die meisten legt er bereits nach kurzem Durchblättern verärgert beiseite oder in die Papiertonne, weil es öde, aufgeblasene Rezeptsammlungen sind. Das wäre beinahe auch mit einem Buch über italienische Küche passiert. Doch er widerstand dem Impuls – und das hat sich gelohnt.

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„Klimaretter“ als kulinarische Banausen : Aligot – der etwas andere Kartoffelbrei

Unser Genusskolumnist fand es verstörend, dass Aktivisten der „Letzten Generation“ ein Gemälde von Claude Monet mit Kartoffelbrei beworfen haben. Und dann noch mit einem so miserablen. Für ihn ein Anlass, an eine französische Spezialität aus dem Aubrac zu erinnern.

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Tarifkompromiss in der Metallindustrie : Exklusiv für Xing-Leser: Reallohnverlust etwas abgemildert

8,5% mehr Lohn bei 24 Monaten Laufzeit und 3000 Euro steuerfreie Pauschalzahlung. In einigen gut organisierten Branchen können Gewerkschaften auch in der Krise zumindest gesichtswahrende Ergebnisse erzielen. Doch Inflation und Wirtschaftskrieg lassen sich nicht in Tarifrunden wegverhandeln.

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Tarifkompromiss in der Metallindustrie : Reallohnverlust etwas abgemildert

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Günther Jauch präsentiert seine Weinernte

Bekannter Entertainer als „Winzer des Jahres“ gekürt : Ist Günther Jauch ein Winzer?

Mit Befremden nahm unser Genusskolumnist zur Kenntnis, dass ein großes Weinmagazin Günther Jauch zum „Winzer des Jahres“ gekürt hat. Das will er nicht so einfach hinnehmen und hat daher selber gleich zwei „Winzer des Jahres“ ernannt, die zwar nicht so prominent sind, aber diese Auszeichnung verdient haben.

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Kulinarischer Start in den November : Wildsuppe

Unser Genusskolumnist fürchtet sich in diesem November nicht nur vor Kriegs- und Krisenfolgen, sondern auch vor zwei saisonalen Seuchen: Glühwein und Beaujolais Primeur. Er setzt dem Irrsinn saisonale Genüsse entgegen, zum Beispiel eine einfache Wildsuppe.

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Franziska Giffey : Irreguläre Verläufe

Franziska Giffey muss sich wahrscheinlich schon gut ein Jahr nach Amtsantritt erneut zur Wahl stellen. Für die Regierende Bürgermeisterin könnte es eng werden.

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Auf den Spuren der Garküchen in Singapur : Erdnusssoße – auch in Deutschland ein Genuss

Unser Genusskolumnist geht nur selten auswärts essen, weil er das Gebotene meistens zu langweilig oder zu teuer findet. Doch neulich hat er einen Tipp bekommen – und prompt die beste Erdnusssoße nördlich von Singapur entdeckt. Natürlich hat er versucht, die einigermaßen nachzukochen.

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Einfach mal Exotisches probieren : Cherimoya, das Eingangstor in das aromatische Paradies

Unser Genusskolumnist pflegt seit Jahren alles Mögliche zu probieren, was auf Märkten und in Restaurants so angeboten wird. Und das nicht nur in fernen Ländern, denn manchmal entdeckt er auch in der Obstabteilung des türkischen Supermarktes in seinem Wohnviertel ihm bislang unbekannte Früchte.

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Viel zu schade für die Tonne : Gourmet-Rösti aus Resten

Unser Genusskolumnist verabscheut es, Lebensmittel wegzuwerfen. Schon beim Einkauf gibt er sich alle Mühe, Übermengen zu vermeiden. Und wenn dann doch mal was übrigbleibt und bald verarbeitet werden muss, vertraut er auf seine kulinarische Kreativität.

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Schlemmen, solange es noch möglich ist : Herbstlicher geht nicht: Kartoffel-Maronen-Plätzchen

Wer derzeit durch Parks und Wälder läuft, dem fallen die Kastanien buchstäblich auf den Kopf. Die hiesigen Arten sind zwar zumeist leider nicht essbar, doch unseren Genusskolumnisten animiert das zur Zubereitung einer seiner Lieblings-Beilagen: Kartoffel-Maronen-Plätzchen.

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Kleine Freuden im Krisenmodus : Einfach genießen – egal wie

Nicht nur unser Genusskolumnist hat den Herbst-Blues. Dafür gibt es viele Gründe, und das Schmuddelwetter ist beileibe nicht der wichtigste. Aber er hat ein paar Ideen, wie man da ein bisschen rauskommen kann.

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Bundesweite Handwerkerdemonstration in Berlin : Proteste mit schrillen Untertönen

Die Kreishandwerkerschaft Anhalt-Dessau-Roßlau hat für Samstag zu einer Großdemonstration in Berlin aufgerufen. Außer der Forderung nach umfassenden Hilfen stehen dabei prorussische Positionen im Mittelpunkt. Rechtsextremisten beteiligen sich an der Vorbereitung. Die Handwerksdachverbände reagieren hilflos.

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Autoreninfo

Rainer Balcerowiak ist Journalist und Autor und wohnt in Berlin. Im Februar 2017 erschien von ihm „Die Heuchelei von der Reform: Wie die Politik Meinungen macht, desinformiert und falsche Hoffnungen weckt“ (edition berolina). Er betreibt den Blog „Genuss ist Notwehr“.

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