Rainer Balcerowiak

Genuss mal anders Etwas Warmes braucht der Mensch

Wenn das nasskalte Schmuddelwetter beginnt, ist es Zeit für deftige Suppen und Eintöpfe. Unser Genusskolumnist holt deswegen einen alten, heute kaum noch verbreiteten Klassiker aus der Versenkung: die Ochsenschwanzsuppe.

KOLUMNE: GENUSS IST NOTWEHR

Genuss mal anders : Abzocke am Feinsten

Jetzt kommen sie wieder, die vorweihnachtlichen „Gourmet-Sortiments“ in den Regalen. Unseren Genusskolumnisten lässt das kalt. Aber über das Gewese, das in diesem Zusammenhang mit Salz veranstaltet wird, regt er sich dann doch ein bisschen auf.

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Klage gegen Abgeordnetenhauswahl : „Dit is nämlich nich Berlin, dit is die Berliner SPD“

In Berlin wird das Wahlergebnis in einigen Wahlkreisen vom Landesverfassungsgerichtshof überprüft. Und die Satirepartei Die Partei hat bereits eine Anfechtungsklage angekündigt. Ihr Vorsitzender, der EU-Abgeordnete Martin Sonneborn, fordert im Interview, die Stadt unter Zwangsverwaltung zu stellen. Natürlich unter seiner Führung.

INTERVIEW MIT MARTIN SONNEBORN

Berlin nach der Abgeordnetenhauswahl : Die schleichende Demontage der Franziska Giffey

Während die Berliner Landeswahlleiterin heute bekanntgab, Einspruch gegen die Wahl einlegen zu wollen, streitet die Berliner SPD um ihr Profil. Mit ihrem Bekenntnis zu bürgerlich-konservativen Werten hat Franziska Giffey die Partei zum Wahlerfolg geführt. Doch ihre Partei mag diesen Weg nicht mitgehen.

VON RAINER BALCEROWIAK

Genuss mal anders : Ran an die Bouletten

In der Hauptstadt herrscht Dauerchaos als Normalzustand. Nichts klappt, nur auf eine echte Berliner Spezialität ist Verlass: die Boulette. Doch selbst bei diesem einfachen Gericht können Fehler unterlaufen. Unser Genusskolumnist befiehlt, sie in Pflanzenöl oder Butterschmalz zu braten. Frittieren oder Panieren ist verboten!

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Genuss mal anders : Die Dänen kommen

Der frisch gewählte Vertreter der dänischen Minderheit bringt möglicherweise auch kulinarisch frischen Wind in den Bundestag. Für unseren Genusskolumnisten war das jedenfalls Anlass, sich mal dem Nationalgericht unserer nördlichen Nachbarn zu widmen: Stegt Flæsk med persillesovs.

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Petra Michaelis Landeswahlleiterin Berlin

Berliner Abgeordnetenhauswahl : Chaos mit Ansage

Das Chaos in Berliner Wahllokalen verdeutlicht einmal mehr das Versagen der Berliner Verwaltung. Die Landeswahlleiterin schließt personelle Konsequenzen nicht aus, schiebt den Schwarzen Peter allerdings den Bezirken zu. Eine umfassende Aufklärung muss schnell auf die Tagesordnung der neuen Landesregierung.

VON RAINER BALCEROWIAK

Wahlparty in Berlin : Katerstimmung bei den Linken

Auf der zentralen Wahlparty der Linken in Berlin herrschte blankes Entsetzen über die sich abzeichnende schwere Niederlage. Für die Partei bedeutet das Ergebnis eine Zäsur. Sie steht an der Kippe zur Bedeutungslosigkeit und fürchtet um den Wiedereinzug in den Bundestag.

VON RAINER BALCEROWIAK

Genuss mal anders : Das Gericht zum Wahlabend

Auch unser Genusskolumnist wird die meiste Zeit des morgigen Wahlabends vor dem Fernseher verbringen. Und wagt dabei einen kulinarischen Ausflug in eine der möglichen Koalitionsdestinationen – Jamaika.

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Kulinarik in der Politik : Von Saumagen und Currywurst

Cicero hat die Spitzenkandidaten der Parteien nach ihren gastronomischen Vorlieben befragt. Das Ergebnis: Laschet lobt den Brokkoli-Auflauf seiner Frau, Scholz schätzt Labskaus und Teltower Rübchen, Lindner hält Essen für Privatsache. Worauf hat sich diese Republik kulinarisch vorzubereiten?

VON RAINER BALCEROWIAK

Genuss mal anders : Merkel geht – die Kartoffelsuppe bleibt

Auch unser Genusskolumnist hat realisiert, dass die Ära Merkel bald vorbei ist. Höchste Zeit also, sich ihrer kulinarischen Hinterlassenschaft zu widmen: der Kartoffelsuppe – gestampft und eben nicht püriert.

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Genuss mal anders : Aber bitte schnörkellos

Die Pfifferling-Saison ist in vollem Gange. Fast immer kommen die Pilze aus Osteuropa. Darf man so etwas heutzutage überhaupt kaufen? Ja, meint unser Genusskolumnist. Er rechnet mit dem ganzen Boykott-Unfug ab und serviert nebenbei einfach gebratene Pfifferlinge aus Belarus.

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Genuss mal anders : Ist das Wein oder kann das weg?

Wenn es um Trollinger geht, scheiden sich die Geister. In Schwaben hat er Kultstatus, woanders rollen Weinfreunde entnervt mit den Augen. Doch man kann tatsächlich auch aus Trollinger-Trauben guten Wein machen, hat unser Genusskolumnist bei einem Selbstversuch festgestellt.

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Parteien zur Bundestagswahl : Die Großen unter den Kleinen

Esoteriker, Spaßmacher, Querdenker oder Tierschützer: Zur bevorstehenden Bundestagswahl treten neben den „Etablierten“ jede Menge Klein- und Kleinstparteien an. Ein Blick auf die „Sonstigen“ lohnt sich dieses Mal besonders. Denn neben skurrilen Gruppierungen tummeln sich auch mögliche Impulsgeber.

VON RAINER BALCEROWIAK

Gemüse Kleinmarkthalle Frankfurt am Main

Genuss mal anders : Vorsorgen mit Fonds

Manchmal wirft unser Genusskolumnist einen Blick in fremde Tiefkühlfächer – und ist erschüttert. Denn fast niemand bevorratet sich mit selbstgemachten Fonds. Dabei ist das eine wichtige Grundlage für eine genussvolle Küche.

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Autoreninfo

Rainer Balcerowiak ist Journalist und Autor und wohnt in Berlin. Im Februar 2017 erschien von ihm „Die Heuchelei von der Reform: Wie die Politik Meinungen macht, desinformiert und falsche Hoffnungen weckt“ (edition berolina). Er betreibt den Blog „Genuss ist Notwehr“.

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